cochon de lait et agneau sur broche

🐖 🐑 Le Cochon de Lait et l’Agneau à la Broche : Le Partenaire Idéal de Vos Grandes Tablées

Faites sensation lors de vos grands rassemblements, fêtes de village, mariages ou repas de famille !

Notre prestation met à l’honneur des pièces d’exception de 10 à 20 kg, idéales pour régaler confortablement à partir de 30 personnes par pièce.

🔥 Une Rôtissoire XXL et Performante

• Une capacité hors norme : Notre rôtissoire est conçue pour rôtir à la broche des pièces d’exception pesant jusqu’à 40 kg (cochon de lait, agneau, cuisse de bœuf ou grand jambon).

• Double fonction : Équipé d’une grille de barbecue classique, l’appareil vous permet de cuire simultanément vos légumes, saucisses, pièces de viande et poissons pour satisfaire toutes les envies.

🛠️ Les Options Clés en Main

Pour vous garantir une organisation sans faille, notre prestation est fournie avec sa broche, le barbecue, ainsi que tout le combustible nécessaire (le bois et le charbon).

Personnalisez ensuite votre formule selon vos goûts en choisissant votre pièce maîtresse (cochon de lait ou agneau à la broche), puis en associant votre sauce, vos légumes et vos féculents :

1. Votre Sauce au Choix

(À sélectionner si vous ne choisissez pas de garniture sauce)

• Les classiques et fruitées : Jus de viandes aux oignons, Jus de viande aux cèpes, Aigres douces, Tomates, Sauce Madère, Sauce bordelaise.

• Les relevées et en sauce : Andalouse (tomates, oignons, poivron), Diable, Aux poivres, Sauce Chasseur aux champignons, Sauce Robert (vinaigre d’échalote et oignons), Sauce charcutière (cornichon crème et moutarde de Dijon), Meldoise (moutarde à l’ancienne).

• Les crémeuses et iodées : Beurre blanc, Vierge aux agrumes, Normandes ou bonne femme (crème et champignon), Sauce armoricaine (ou Américaine), Sauce Bercy au persil, Sauce Nantua.

2. Vos Options de Légumes & Accompagnements

• Option A : Les « Garnitures-Sauces » (Tout-en-un mijoté) (À sélectionner si vous n’avez pas choisi de sauce séparée)

  • Terroir & Tradition : Bretonne (poireaux, oignons, champignons, crème), Bonne-Femme (lardons, oignons, pommes de terre), Boivin (oignons, artichauts, pommes de terre, sauce au citron), Grand-Mère (petits oignons, lardons fumés, champignons de Paris), Boulangère (oignons émincés, pommes de terre fondantes, jus de viande).

  • Ensoleillées & Méditerranéennes : Arlésienne (ail, aubergines, tomates, oignons), Algérienne (tomates, ail), Bohémienne (tomate, ail, fenouil, oignons), Basquaises (poivrons, oignons, tomates, ail), Beaulieu (artichauts, tomates, olives noires), Provençale (tomates concassées, ail, persillade, olives).

  • Gourmandes & Riches : Artois (carottes, artichauts, oignons), Bourguignonne (vin rouge, ail, oignons, lardons, champignons), Bazars (artichauts, champignons, lardons, olives, oignons, aubergines), Dubarry (chou-fleur, béchamel, fromage râpé), Lyonnaise (oignons déglacés au vinaigre de vin).

  • Du Monde & Originales : Curry (lait de coco, poivron, courgette, oignon, ananas, petits pois), Clamart (petit pois, lardon, iceberg), Rougailles (tomates, oignons, poivrons OU piments), Choisy (laitue, oignons, pommes de terre), Fermière (carottes, navets, oignons, céleri), Florentine (épinards, ail, crème), Hongroise (oignons, poivrons, paprika, crème tomatée), Nivernaise (carottes, oignons, petits pois, pommes de terre).

• Option B : Les Légumes Simples (À sélectionner si vous avez déjà choisi une sauce)

  • Légumes de saison, Mesclun, Ratatouilles, Légumes vapeurs, Tagliatelles de légumes, Champignons, Petits pois, Haricots verts, Cœurs d’artichauts, Fèves.

  • Carottes au cumin, Chou chinois, Chou-fleur, Chou-fleur et brocoli, Brocoli, Chou de Bruxelles, Poireaux, Navet, Oignon rouge et jaune, Épinard, Fenouil, Panais.

3. Votre Garniture Féculente

• Purées au choix : Purée de pomme de terre, de céleri, de carotte, de petits pois, de pois cassées, de patate douce, de pois chiche.

• Gratins & Poêlées : Gratin dauphinois, Gratin de crozet, Gratin de chou-fleur, Pommes sautées, Maïs sauté.

• Céréales & Accompagnements : Riz pilaf, Risotto en persillade, Risotto au champignon, Risotto d’épeautre, Pâtes, Nouilles de riz, Boulgour aux herbes ou nature, Polenta crémeuse, Lentilles vertes, Semoule (couscous), Millet en risotto, Orge en risotto.