Choucroute

🥘  La Choucroute au Riesling

Découvrez l’authenticité de notre choucroute, cuisinée lentement au Riesling pour une finesse incomparable. Sélectionnée pour sa douceur, elle accompagne à merveille nos assortiments de charcuteries artisanales et viandes savoureuses.

Livrée en chafing dish pour un maintien au chaud optimal durant votre événement.

📋 Choisissez votre déclinaison :

• La Classique

  • L’essentiel du goût : Chou au Riesling, Knack d’Alsace, poitrine fumée, saucisson et pommes de terre vapeur.

• La Tradition

  • La recette généreuse : La Classique + longe de porc tendre et fondante.

• La Montbéliarde

  • Le caractère fumé : Chou au Riesling, Knack d’Alsace, poitrine fumée, saucisse de Montbéliard IGP et pommes de terre.

• La Savoyarde

  • L’accent local : Chou au Riesling, Knack d’Alsace, poitrine fumée, véritable diot et pommes de terre.

• La Haut-Savoyarde

  • Le meilleur des deux régions : Chou au Riesling, Knack d’Alsace, poitrine fumée, longe de porc, saucisson, diot et pommes de terre.

• La Royale

  • Le festin complet : La totale ! Chou au Riesling, Knack d’Alsace, poitrine fumée, longe de porc, saucisson, diot, saucisse de Montbéliard et pommes de terre.

🍖 Note particulière sur le Jarret

Vous remarquerez que le Jarret de porc n’est pas inclus d’office dans nos déclinaisons standards. S’agissant d’une pièce imposante qui nécessite une préparation spécifique pour plusieurs convives et une découpe par vos soins au moment du service, nous avons fait le choix de la proposer uniquement sur demande.

Si vous souhaitez ajouter cette pièce maîtresse à votre buffet, n’hésitez pas à nous laisser un petit mot lors de votre commande ou à nous contacter directement pour un devis personnalisé.

💡 Le Conseil « ALB-R »

Toutes nos choucroutes sont préparées pour garantir une expérience conviviale. Pour les groupes de plus de 15 personnes, nous recommandons la Haut-Savoyarde ou la Royale pour offrir une belle variété de saveurs à vos convives.

🍷 Accords mets & Conseils ALB-R :

« Pour accompagner ces différentes déclinaisons, l’accord roi reste un Riesling d’Alsace bien sec, qui viendra équilibrer le côté fumé des saucisses de Montbéliard et des diots. Pour la version ‘Haut-Savoyarde’, un blanc de Savoie de caractère comme une Roussette peut également créer une surprise très élégante. Servez bien frais pour sublimer ce plat de partage. »