AOC ALSACE RIESLING « VIEILLES VIGNES » BIODYNAMIQUE (75CL) DOMAINE SAINT RÉMY 2018

🍋 AOC Alsace Riesling « Vieilles Vignes » 2018

Domaine Saint Rémy – Culture Biodynamique (Demeter)

📝 Le Mot du Club

« Le roi des cépages alsaciens dans une version de haute lignée. Issu de vignes profondément enracinées et cultivées selon les cycles de la nature, ce Riesling 2018 exprime une pureté cristalline. Entre vivacité saline et maturité solaire, c’est un flacon de gastronomie qui honore la signature de La Cave ALB-R. »

🔍 Fiche Technique

• Domaine : Saint Rémy (Famille Ehrhart)

• Appellation : AOC Alsace

• Cépage : 100% Riesling

• Millésime : 2018

• Culture : Biodynamie certifiée (Demeter)

• Profil : Sec, racé et minéral

• Format : 75cl

👃 Notes de Dégustation

• Robe : Jaune pâle aux reflets vert d’eau, d’une grande brillance.

• Nez : Un bouquet complexe mêlant les zestes d’agrumes (citron vert, pamplemousse) à des notes de fleurs blanches et une pointe de pierre à fusil typique du terroir.

• Bouche : Une attaque franche et droite. La matière est dense, sculptée par une acidité noble qui s’étire vers une finale saline et persistante.

🍷 Accords mets & Conseils ALB-R :

« Ce Riesling ‘Vieilles Vignes’ 2018 est le compagnon naturel des produits de la mer (fruits de mer, poissons grillés) ou d’une belle choucroute artisanale. Pour un accord de montagne, essayez-le avec une truite de rivière aux amandes ou un Beaufort d’alpage peu affiné. À servir frais (8-10°C). »